一般牛排带寄生虫的可能性不大，如果带虫，用肉眼是可以看到的。只要加热透也不一定就会感染，但是为了健康还是建议吃比较熟的，如果出现消瘦、腹部疼痛、贫血等症状要去检查。一般情况下不用太担心，只要不是天天吃。
所谓几分熟的吃法是属于日本的雪花牛肉的（但是也不排除有寄生虫），其它牛肉是不行的。
那么煎牛排怎么可以煎熟透呢？
煎牛排首先要三封，大火封面，大火封底，大火封边，不让牛肉里面的水跑出来，这样在调低火量慢慢反面煎，千万不要煎发黑，最后拿根筷子试着扎一下牛肉中心，如果容易插穿就证明熟了。最后用白兰地明火烧一下，会让牛肉增加白兰地的酒香味道。
