浙江海宁的的特色菜有哪些请教教我

缸肉，是一道流传于浙江省海宁市及周边地区的著名乡土菜肴。做法：将五花肉洗净去除余毛，用稻草十字结扎好。取烧肉缸，缸底铺上稻草垫子，填上新鲜粽叶，放入姜块、葱结、红枣，后将扎好的肉块下入缸，加入老抽、黄酒、盐，加清水浸没原料。肉块入缸加好调料后，用旺火烧沸腾煮约30分钟，待肉块表面上色后加入白糖，转入中火烧至3至4个小时，后用旺火收汁即可。宴球，是长安镇传统的汉族名菜。做法：将鱼去骨去皮，然后将鱼肉剁成泥状，加入调料搅拌，锅里放入清水烧开，用手挤鱼绒入勺放入锅中，小火慢熬至熟。京粉，做法：将京粉在清水中浸泡过一晚上后，放入开水中煮开，再放入清水中备用，待需要吃的时候再次放入沸水中煮开，上桌以前，用漏勺装上大半碗，加上高汤，再加上如榨菜末、猪肺末、猪心末、牛肉等作料，伴之南方特有的小葱、猪油即可。