自己做的阿胶膏切不成型是怎么回事做出来的很散根本没法切片
精选答案
主要是由于熬胶火候和时间没有控制好。
自制阿胶膏的方法：
材料：阿胶、大枣、冰糖、核桃、黑芝麻适量。
步骤：
1.将黑芝麻250克倒入炒锅中炒熟，待用。
2.将核桃仁250克炒熟，待用。
3.将黄酒500克倒入炒锅中大火烧开后将阿胶块250克放入。
4.待阿胶块完全融化后，用铲子捞起后有拉丝现象后，将冰糖粉60克倒入炒锅中搅匀。
5.待冰糖融化后，将大枣60克倒入炒锅中搅拌。
6.待大枣搅拌均匀且很粘稠的时候，将炒熟的黑芝麻250克倒入继续搅拌。
7.待黑芝麻搅拌均匀且粘稠的时候，倒入炒熟的核桃仁250克继续搅拌。
8.待搅拌均匀后倒入事先准备好的容器中，容器内里要事先涂抹上植物油，可以防止阿胶糕粘到容器上，用铲子压平。
9.待阿胶糕凉了以后从容器中倒出切块即可。
